[½Ã»çÅõµ¥ÀÌ ÀÌÀ±Áö ±âÀÚ] ÇÑ ÇØ¿¡ ¼öõ ¸íÀÇ ½¦ÇÁ Áö¸Á»ýµéÀÌ Á¶¸®Çб³ µîÀ» Á¹¾÷ÇÑ´Ù. ±×¸®°í Çѱ¹¿¡¼ ¼ö¸¹Àº ½¦ÇÁµéÀÌ ¹Ì±¹À¸·Î °Ç³Ê°¡ ²ÞÀ» ÆîÄ¥ ±âȸ¸¦ ã°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ »ýÈ°À» À̾î¿À¸ç ´Ù¹æ¸é¿¡¼ È°¾àÇÏ´Â ÇÑ ½¦ÇÁ¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ÀÌÁ¤±Ù ½¦ÇÁ´Â ÇöÀç ´º¿å ÁÖ¸³´ë¿¡¼ Compass Group ¼Ò¼ÓÀÇ ½Ã´Ï¾î ÇÁ·ÎÁ§Æ® ¾Ö³Î¸®½ºÆ®·Î ÀÏÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ½¦ÇÁ¿¡ µû¸£¸é Compass GroupÀº µ¿Á¾¾÷°è¿¡¼ ¼¼°è ¿©¼¸¹ø °·Î Á÷¿øÀ» ¸¹ÀÌ º¸À¯ÇÑ ´ëÇü Ǫµå¼ºñ½º ¸Å´ÏÁö¸ÕÆ® ȸ»çÀÌ´Ù. 2018³â ¸Æµµ³¯µå, ½ºÅ¸¹÷½º, Ä¡Æú·¹ µîÀ» Á¦Ä¡¸ç ¹Ì±¹ ³»¿¡¼ °¡Àå ¸¹Àº ¼öÀÍÀ» ¿Ã¸° Ǫµå¼ºñ½º ȸ»ç°¡ µÆ´Ù°í ÇÑ´Ù. ÇöÀç ±¸±Û°ú ¸¶ÀÌÅ©·Î¼ÒÇÁÆ®¸¦ ºñ·ÔÇÑ ±â¾÷, Çб³, º´¿ø, °æ±âÀå, ijÅ͸µ¾÷°è µî¿¡ À½½Ä Á¦°ø°ú ¼ºñ½º ¿î¿µ Àü¹ÝÀ» ¸Ã°í ÀÖ´Ù. ¿ä¸®¸¦ Àü¹®Á÷¾÷À¸·Î ÅÃÇϸç, È·ÁÇÑ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¸ÞÀν¦ÇÁ°¡ µÇ±æ ²Þ²Ù´Â À̵éÀÌ ¸¹´Ù. ÀÌÁ¤±Ù ½¦ÇÁµµ ¸¶Âù°¡Áö¿´´Ù. ÃÊâ±â¿¡ À¯¸í ÀÌÅ»¸®¾È ½¦ÇÁÀÎ ÆĿ÷Πµð ¸¶¸®¾Æ¿Í °°ÀÌ ÀÏÇϸç, Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» »ì¸®´Â ¹ýÀ» ¹è¿ü´Ù. ¶ÇÇÑ ¹Ì±¹ À¯ÇÐÀ» ¸¶Ä¡°í Çѱ¹¿¡¼ »õ·Î¿î ½ÃÀÛÀ» ÁغñÇÏ´ø »ùÅ´ ½¦ÇÁ¿¡°Ô¼ À¯¿¬ÇÑ ¸®´õ½ÊºÎÅÍ ¸ÀÀÇ Á¤±³ÇÔÀ» »ì¸®´Â ¹æ¹ý µîµµ ÀÍÇû´Ù. ³ª¾Æ°¡ ÀÌ ½¦ÇÁ´Â Çѱ¹¿¡¼ ÀÏÇÏ´Â µ¿¾È 2010³â µå¶ó¸¶ ÆĽºÅ¸ µî ´Ù¼öÀÇ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¿¡ Ǫµå ÄÚµð³×ÀÌÅÍ·Î Âü¿©Çß°í, À¯¸í ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¿À·£ °æ·ÂÀ» ½×¾Ò´Ù. ÀÌÈÄ ¹Ì±¹ À¯ÇÐÀ» ¶°³ª Á¸½¼¾Ø¿þÀÏÁî ´ëÇп¡¼ ¿µ¾çÇÐÀ» Àü°øÇÏ°í, ÇöÀç Compass Group USA¿¡¼ ½Ã´Ï¾î ÇÁ·ÎÁ§Æ® ¾Ö³Î¸®½ºÆ®·Î ±Ù¹« ÁßÀÌ´Ù. Compass Group USA¿¡¼ ÀÌÁ¤±Ù ½¦ÇÁ´Â À½½Ä¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¾Ë·¯Áö Á¤º¸ °ø°³ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ ´ã´çÇÑ´Ù. ¾Ë·¯Áö·Î °í»ýÇÏ´Â Àα¸ÀÇ ±Þ°ÝÇÑ Áõ°¡¿Í ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Áö¼ÓÀûÀÎ ¿äû¿¡ µû¶ó ÀÌ ÇÁ·ÎÁ§Æ®°¡ ½ÃÀ۵ưí, ÇöÀå¿¡¼ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ ÃßÁøÇÒ ÀûÀÓÀÚ·Î ÀÌÁ¤±Ù ½¦ÇÁ°¡ ÇÕ·ùÇß´Ù. ¿À·£ ±â°£ ÁÖ¹æÀ» À̲ø°í ¹Ì±¹¿¡¼ ¿µ¾çÇÐÀ» Àü°øÇÑ ÀÌ ½¦ÇÁÀÇ °æÇè°ú Áö½ÄÀÌ Çϳª·Î ¹¶ÃÄ ÇÁ·ÎÁ§Æ®´Â ºü¸£°Ô ÀÚ¸® Àâ¾Ò´Ù. Compass GroupÀÌ º¸À¯ÇÑ ¼ö¹é ¿©°³ÀÇ ¹Ì±¹³» ÁöÁ¡ Èĺ¸ Áß 2013³â ´º¿å ÁÖ¸³´ë¿¡ ÀÌ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ ÃÖÃÊ·Î ·±ÄªÇßÀ¸¸ç, ÇöÀç´Â ´º¿å¡¤½Ã¾ÖƲ¡¤³ë½ºÄ³·Ñ¶óÀ̳ª ´ëÇб³ µî¿¡¼ È°¿ëµÈ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¿©±â¿¡ ´õ ¸¹Àº Çб³³ª ȸ»ç·Î ÀÌ ÇÁ·ÎÁ§Æ®¸¦ È®ÀåÇÒ °èȹµµ °®°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ÀÌÁ¤±Ù ½¦ÇÁ´Â ¹Ì±¹Á¶¸®»çÇùȸ(American Culinary Federation) °øÀÎ ÃÑÁÖ¹æÀå(Certified Executive Chef), ¹Ì±¹±¹¸³È¯°æº¸°ÇÇùȸ(NEHA) ¼Ò¼Ó À§»ýÀü¹®°¡ µîÀÇ Àڰݵµ º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×Áß NEHA°¡ °øÀÎÇÑ À§»ýÀü¹®°¡´Â ¹Ì±¹ º¸°Çº¹ÁöºÎ¿¡ °Ë¿ª°üÀ¸·Î ÀÏÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÚ°ÝÀÌ ºÎ¿©µÈ´Ù°í ÇÑ´Ù. ¡®¸¹Àº »ç¶÷µéÀ» ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â ÀڽŸ¸ÀÇ °ø°£¿¡¼ Á÷Á¢ ¸¸µç À½½ÄÀ¸·Î ±× °ø°£À» ä¿ö ³ª°¡´Â ½¦ÇÁ°¡ µÇ´Â °Í¡¯ÀÌ ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ Æ÷ºÎ¶ó°í ÀüÇÑ ÀÌÁ¤±Ù ½¦ÇÁÀÇ ²Þ°ú µµÀü¿¡ ±ÍÃß°¡ ÁÖ¸ñµÈ´Ù.
[2020-03-09 14:46:34]
|